Je organiseert een feest, een borrel of een bedrijfslunch en je wilt plantaardig cateren. Maar je kent je gasten: oom Henk, die collega die altijd klaagt, je schoonmoeder met haar "maar waar haal je dan je eiwitten vandaan?" Snap je. Maar hier is het geheim: de gerechten waar niemand ooit over klaagt, zijn vaak al vegan. Zonder dat iemand het doorheeft. En zonder dat iemand iets mist.
1. Friet
Laten we beginnen met de Nederlandse klassieker. Aardappel, olie, zout. Klaar. Zet een bak friet neer op een feest en er is letterlijk nul commentaar. Niemand die vraagt of het vegan is, want het is gewoon friet. Serveer het met plantaardige mayo (inmiddels niet meer van de "gewone" te onderscheiden) en je hebt de makkelijkste crowd-pleaser die er is.
2. Hummus met pitabrood en groenten
Hummus staat op elke borrelplank in Nederland en niemand denkt er ook maar een seconde bij na. Kikkererwten, tahini, citroen, knoflook. Zet er wat warm pitabrood, gegrilde groenten en olijven bij en je hebt een borreltafel waar iedereen bij wegblijft met commentaar, want er valt niks te zeuren.
3. Falafel
Het populairste borrelhapje van de afgelopen jaren is altijd al vegan geweest. Kikkererwten of tuinbonen, een berg kruiden, krokant gebakken. Zet een schaal falafel neer en kijk hoe snel hij leeg is. Hint: heel snel. Niemand die vraagt of er vlees in zit, want het is gewoon lekker.
4. Pasta arrabiata
Of aglio e olio. Of puttanesca. Een heleboel klassieke Italiaanse pasta's zijn van nature plantaardig. Geen room, geen kaas, geen boter nodig. Gewoon goede pasta, olijfolie, tomaat, knoflook en kruiden. Dit is wat Italianen al eeuwen eten. Maak er een grote pan van voor je feest en niemand die het woord "vegan" ook maar denkt.
5. Curry's
Rode curry, groene curry, dahl, chana masala. Een enorm deel van de Aziatische en Indiase keuken is van nature plantaardig. Met kokosmelk, linzen, kikkererwten en specerijen maak je gerechten die zo stevig en vol van smaak zijn dat de vraag "maar waar is het vlees?" simpelweg niet opkomt.
6. Nachos met guacamole en salsa
Maïschips, avocado, tomaat, limoen, koriander. Zet dit neer op een feest en het is als eerste op. Altijd. Voeg er wat zwarte bonen en jalapeños aan toe en het wordt een compleet gerecht. Nul dierlijke producten, honderd procent feest.
7. Bruschetta
Geroosterd brood, verse tomaat, basilicum, olijfolie, een snuf zout. Het simpelste hapje op de borrelplank is ook een van de lekkerste. En het is gewoon plantaardig. Wie mist hier iets? Precies: niemand.
8. Mezze-tafel
Baba ganoush, tabbouleh, muhammara, gevulde wijnbladeren, geroosterde aubergine. Een compleet Midden-Oosters mezze-buffet is van nature grotendeels of volledig vegan. En het ziet er schitterend uit op tafel. Dit is het soort eten waar gasten foto's van maken, niet het soort eten waar ze over klagen.
9. Loempia's
De loempia is een vaste gast op elk Nederlands feest en bij vrijwel elke cateraar. En de meeste groentenloempia's? Gewoon vegan. Knapperig filodeeg, een vulling van groenten, sojasaus, gember. Zet er een bakje zoetzure saus bij en je hebt een borrelhapje waar letterlijk iedereen blij van wordt. Van je vegan vriendin tot je oom die zweert bij de frikandel.
10. Soep
Tomatensoep. Minestrone. Pompoensoep met kokosmelk. Linzensoep. Zo ontzettend veel soepen zijn van nature vegan dat het bijna gek is om het te benoemen. Maar toch: als je een dampende pan soep neerzet bij een lunch of event, vraagt niemand of er bouillon van kippenbotten in zit. Het is gewoon soep, en het is gewoon lekker.
Waarom dit ertoe doet
Dit lijstje is niet bedoeld om te bewijzen dat vegan eten "ook lekker kan zijn." Het laat zien dat de lekkerste gerechten ter wereld vaak al plantaardig zijn. Zonder trucjes, zonder vleesvervangers, zonder een label erop te plakken. Gewoon goed eten waar iedereen blij van wordt, of je gasten nu vegan zijn of niet.
Wil je hier meer over lezen? In ons artikel over plantaardig cateren voor een gemengd gezelschap gaan we dieper in op hoe je een volledig plantaardig menu neerzet waar echt iedereen van geniet.
Zelf aan de slag of laten regelen?
Wil je zelf aan de slag met plantaardige gerechten? Er zijn een hoop fijne Nederlandse vegan foodbloggers die je op weg helpen. Kijk bijvoorbeeld eens bij Lenna Omrani voor makkelijke en voedzame recepten, bij Lisa Goes Vegan voor creatieve plantaardige gerechten, of bij Wat Eet Je Dan Wel voor heel veel alledaagse vegan inspiratie.
Heb je geen zin om zelf te koken? Snap we. Op vegancateraars.nl vind je vegan cateraars door heel Nederland die precies dit soort eten als specialiteit hebben. Van borrel tot bruiloft, van bedrijfslunch tot BBQ. Zij regelen het, jij geniet.